martedì 12 dicembre 2017
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Porta del Vento Azienda Agricola di Marco Sferlazzo
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Maque' Rose'
Codice: PACPR1APDV1-MR001
In Stato: Vetrina
Negozio di Appartenenza: Porta del Vento Azienda Agricola di Marco Sferlazzo
DESCRIZIONE

 

Dopo anni di intenso lavoro mirato a esaltare le potenzialità del Catarratto dei nostri vigneti, ci siamo impegnati a recuperare delle splendide piante di Perricone, un vitigno autoctono siciliano tra i più antichi, e oggi molto raro, caratterizzato da grappoli compatti a forma conica , con acini a buccia spessa di colore blu.

Lo coltiviamo ad alberello su terreno di medio impasto a 350 metri, esposizione a sud ovest. Da queste uve raccolte a mano a fine agosto, in piccole cassette, quando a piena maturazione mantengono grande acidità e freschezza.

Abbiamo creato tre vini entusiasmanti.



Vinificato in bianco, pressatura soffice in torchio idraulico subito dopo la raccolta, fermentazione in vasche inox da 25 hl a temperatura controllata, senza uso di lieviti estranei e senza solforosa.



Vitigno: Perricone 100%

Fermentazione: in vasche inox da 25 hl a temperatura controllata, senza uso di lieviti e senza solforosa

Affinamento: Botti di rovere da 25 hl.

Acidita' Totale: 6,7

Grado Alcoolico: 12%

Solforosa Totale: 25 mg/lt

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